MamanLoutre aux fourneaux

Une petite recette pour un apéro sympa: des gougères ! Pour environ 45 gougères: 25 cl d'eau 75g de beurre une pincée de sel 150g de farine 4 œufs 75g de fromage râpé Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le beurre et le sel. Porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter toute la farine en une fois. Mélanger avec une cuillère en bois. Laisser dessécher la pâte sur un feu moyen jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Hors du feu, ajouter les œufs un à un (attendre qu'un œuf soit bien mélangé avant d'en ajouter un autre). Ajouter le fromage râpé à la pâte. Préchauffer le four à 210°C. Former des petites boules de pâtes et  les déposer sur une plaque silicone ou recouverte de papier cuisson. (Vous pouvez les former à la poche à douille mais à la cuillère cela marche très bien). Mettre au four pendant 25 min (éviter d'ouvrir le four en cours de cuisson). Bonus 1: comme les quantités permettent de faire une grande q...

 Pour un petit dessert ou un goûter gourmand : Les seuls rescapés de la journée :) Pour 18 petits muffins : - 100 g de farine de seigle - 100 g farine de blé - 60 g de poudre de noisette - 2 c à c de poudre à lever - 80 g de sucre complet - 2 œufs - 2 yaourts (250 g) - 60 g d’huile - 70 g de chocolat au lait pâtissier - 2 poires Battre les œufs avec le sucre. Ajouter les yaourts, mélanger. Ajouter ensuite l'huile et mélanger. Ajouter ensemble les farines, la levure, la poudre de noisette. Mélanger rapidement.  Ajouter le chocolat coupé en morceaux et les poires coupées en dés. Disposer la pâte dans des moules à muffins (ici j'ai fait 18 petits muffins, ils n'ont pas beaucoup levé pendant la cuisson). Cuire 25 min à 180°C. Recette trouvée su r un de mes sites préfé rés du moment :  altergusto_muffins-seigle-noisettes-chocolat

Une autre façon de manger des légumes! J'ai fait la version hiver avec des légumes pas forcément faciles à manger autrement qu'en soupe: carottes, chou-raves et courges! Pour 4 adultes: 400g de légumes déjà cuits coupés dés Pâte à crumble: 100g farine 75g poudre d'amande 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 4 cuillère à soupe d'huile d'olive poivre, thym Préchauffer le four à 200°C. Mélanger du bout des doigts l'huile d'olive, la farine, la poudre d'amande, le parmesan, le poivre et le thym. Cela doit former de petits morceaux de pâte. Dans un plat à gratin, déposer les légumes, saler, poivrer et recouvrer de pâte à crumble. Enfourner pour 30 min.

Ma recette de cookies, celle que je fais tout le temps quand je veux avoir un dessert prêt très rapidement! Pour une vingtaines de cookies: 50g farine 175g flocons d'avoine 50g beurre 80g cassonade 2 petits œufs 1 sachet de levure 75g chocolat Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la farine, les flocons d'avoine et la levure. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger pour que la pâte soit homogène. Couper le chocolat en morceaux (plus ou moins gros en fonction de votre préférence). Ajouter le chocolat dans la pâte. Faire préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque huilé ou un tapis en silicone, former les cookies avec une grande cuillère. Enfourner pour une quinzaine de minutes (surveiller la cuisson à partir de 10min, il faut que les cookies soient dorés, ils seront encore un peu mous à la sortie du four mais vont durcir en refroidissant. Bonus: chocolats blanc, noir ou au lait, ils sont toujours bons! (mes préférés étant avec un mélange de 3...

Ingrédient pour 6 petits pains : 250 gr de farine T65 85 ml de lait   1/2 paquet de levure de boulanger déshydratée (paquet de 8g) 1 c à c de miel 1 c à c de sel 1 c à s d’huile d’olive 1 yaourt (125 gr) Faire tiédir le lait dans un bol. Ajouter le miel et la levure et laisser reposer 15min. Dans un saladier mélanger la farine et le sel. Ajouter le yaourt et le mélange lait/levure/miel. Mélanger avec une cuillère pour avoir un mélange homogène. Pétrir avec les mains en ajoutant de la farine si la pâte est trop collante (j'ai dû ajouter plusieurs fois un peu de farine) pendant une dizaine de minute. Laisser la pâte dans le saladier, couvrir d'un film étirable et laisser lever 1h environ (la pâte doit doubler de volume). Une fois la pâte levée, fariner le plan de travail. Y verser la pâte et l'étaler délicatement. Vous pouvez ajouter des petits bonus: fruits secs, fruits confits, pépites de chocolat.  Séparer en 6 portions. Former vos petits pains à la fo...

Pour 2 adultes et un enfant: 5 œufs (2 par adulte et 1 par enfant) 400g de légumes cuits coupés en dés: ici mélange de carottes et chou-rave 20cl lait de coco curry et poivre (et sel pour ceux qui le souhaitent) accompagnement: semoule ou céréales ou riz Préparer les légumes: les couper en dés et les faire cuire dans une casserole d'eau ou à la cocotte minute (à la casserole il aura fallu au moins 40 min de cuisson pour avoir des carottes et chou-rave bien cuits). Faire cuire les œufs 10 min (œufs durs). Les écaler. Dans une sauteuse (ou une grande casserole), mettre les légumes, le lait de coco, les œufs durs coupés en gros morceaux (chaque œuf en 4 ou 8 par exemple) et laisser mijoter le tout une dizaine de minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour garder de la sauce. Faire cuire l'accompagnement pendant ce temps. Servir bien chaud (sauf pour notre lutin qui préfère manger très tiède... ;) ) avec dans chaque assiette l'accompagnement puis le curry...

Pour 4 personnes si plat unique ou 6 personnes si accompagnement: 200g de polenta 350g petit pois Poivre, 4 épices, sel Fromages: du bleu d'Auvergne et du comté Faire cuire les petits pois (10 min environ dans une casserole). Faire cuire la polenta: dans une casserole verser 4 fois le volume de polenta en eau: ici 8 verres d'eau. Porter à ébullition. Verser la polenta en pluie (2 verres de polenta) tout en remuant. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la polenta se détachent des parois de la casserole. Dans la polenta ajouter les épices, 1 cas d'huile d'olive et les petits pois. Bien mélanger. Répartir ce mélange sur une plaque (en silicone ou sinon huilée). Étaler de manière régulière sur une épaisseur d'environ 2cm. Laisser refroidir environ une heure. La polenta va se figer en refroidissant.  Découper des carrés dans la plaque. Ajouter du fromage sur chaque carré. Mettre au four une quinzaine de minutes à 180°C. Déguster! Bonus: je...

Pour 2 adultes et 2 enfants: 200 g de riz à risotto 250 g de chair de courge butternut (ou à défaut de potimarron ou de potiron) coupée en dés 50 g de comté 60-70 cl de bouillon végétal bien chaud 20cl de vin blanc sec sel et poivre Faire chauffer de l'huile (ou du beurre) dans une sauteuse ou une casserole à fond épais. Y verser le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide (1 à 2 min). Ajouter les dés de courge.  Ajouter le vin blanc. Remuer avec une cuillère en bois. Attendre que le vin blanc soit absorbé avant d'ajouter le bouillon. Ajouter une louche de bouillon. Attendre que le bouillon soit absorbé avant de verser une nouvelle louche. Remuer régulièrement. Continuer jusqu'à absorption de tout le bouillon. Le riz et les courges devraient être cuits après environ 30min de cuisson (ici on aime bien le riz fondant). Si vous n'avez plus de bouillon et que la cuisson du riz ou des courges n'est pas suffisante, ajouter de l'eau...