MamanLoutre aux fourneaux

Idée goûter gourmand! Une recette de pancake qui ne nécessite pas de temps de repos et donne des pancakes bien moelleux. 27 cl de lait entier 250 g de ricotta 225 g de farine 75 g de sucre de canne ou de sucre blanc 3 œufs entiers 1,5 càc de bicarbonate alimentaire un peu de beurre pour la poêle Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.  Dans un saladier placer les jaunes d'œufs, la moitié du sucre, et la ricotta. Mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate et le lait et mélanger jusqu'à avoir une pâte lisse. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre restant et fouetter à nouveau (d'après l'auteure de la recette, cela permet de faire mieux tenir les blancs en neige). Incorporer délicatement les blancs en neige dans l'autre saladier de pâte. Faire fondre un peu de beurre dans un petit bol. Beurrer une poêle à l'aide d'un pinceau (ou d'un essui tout). Faire chauffer la poêle et disposer...

Recette très simple et sympathique à faire avec des enfants!   Résultats de la première fournée 170 gr de farine 80 g de sucre de canne + un peu de sucre le dessus 50 ml d’huile d’olive 50 ml de vin de cerise 1/2 sachet de levure Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'huile et le vin. Bien mélanger, à la cuillère puis à la main jusqu'à former une boule de pâte. Il faut que la pâte ressemble à de la pâte sablée, qu'il soit possible de la travailler sans qu'elle colle ou ne s'effrite, il est possible de rajouter un peu de farine ou de vin si nécessaire (je n'en ai pas eu besoin). Faire préchauffer le four à 180°C. Séparer la pâte en 2, puis chaque partie en 2, puis chaque partie en 2 et cela jusqu'à obtenir 32 petites boules de pâte. Prendre chaque boule de pâte et les rouler en boudin. Donner à chaque boudin la forme souhaitée, un anneau ou la forme d'un ruban comme sur la photo. Déposer u...

150 g de farine   200 ml de lait 1/2 écrémé   75 g de miel   20 g d’abricots séchés   20 g de figues séchées   20 g de raisins secs 20 g de cranberries séchées 1 cuillère à soupe d’huile 1/2 sachet de levure   2 cuillères à soupe d’amande en poudre Faire préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, verser la farine, la levure et la poudre d'amande. Ajouter les fruits secs coupés en dés, les mélanger à la farine (fariner les fruits secs devraient aider en théorie à éviter qu'ils ne tombent au fond). Ajouter le miel, l'huile et le lait. Bien mélanger. Répartir dans un moule à cake (ou ici dans 3 petits moules à cake). Faire cuire 30 min environ pour un grand cake et 20 pour la version mini (vérifier la cuisson avec un couteau). Les gâteaux se gardent facilement quelques jours (au frigo sous film alimentaire si plus de 2 jours). Recette très fortement inspirée de ce site: https://www.nicolas-aubineau.com/gateau-energetique-sport/  ...

500 de rhubarbe 250g de fraise 200g de sucre Éplucher la rhubarbe, la découper en petits tronçons. Déposer les morceaux dans un saladier et recouvrir avec le sucre. Laisser mariner pendant une demie heure (minimum). Verser la rhubarbe et le sucre (et le jus rendu) dans une casserole, mettre à cuire à feu moyen. Après 10min de cuisson, ajouter les fraises coupés en morceaux. Continuer la cuisson pendant 15 ou 20 min Ajuster le temps de cuisson en fonction de la quantité d'eau restante et de la consistance. Ici j'ai choisi de mixer pour obtenir une texture lisse et une belle couleur rose. Recette inspirée de ce très joli blog: www.undejeunerdesoleil.com/compote-de-rhubarbe-et-framboises.html Bonus: compote appréciée même par mon petit gourmand. Bonus 2: je testerais en diminuant la quantité de sucre, ce devrait être largement suffisant avec 150g de sucre.

Pour un moule carré de 20 cm: 100g de poudre d'amande 90g de poudre de noisette 150g de sucre 4 œufs 100g de beurre 35g de farine 70g de chocolat noir Préchauffer le four à 165°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre (à la casserole ou au micro-onde).  Battre les œufs avec le sucre. Ajouter les poudres d'amande et de noisette et la farine. Ajouter le mélange beurre et chocolat. Verser la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Faire cuire pendant 45min. Il est encore délicieux le lendemain et le surlendemain (s'il en reste :) ). Si une partie des poudres d'amande ou de noisette est remplacée par des amandes ou noisettes concassée finement, cela apporte une texture gourmand et un peu croquante. J'ai trouvé la recette sur le site de Mercotte  https://www.mercotte.fr/la-tendresse-de-stephane-glacier/  qui avait été inspiré par le livre de Stéphane Glacier

 Pour un petit dessert ou un goûter gourmand : Les seuls rescapés de la journée :) Pour 18 petits muffins : - 100 g de farine de seigle - 100 g farine de blé - 60 g de poudre de noisette - 2 c à c de poudre à lever - 80 g de sucre complet - 2 œufs - 2 yaourts (250 g) - 60 g d’huile - 70 g de chocolat au lait pâtissier - 2 poires Battre les œufs avec le sucre. Ajouter les yaourts, mélanger. Ajouter ensuite l'huile et mélanger. Ajouter ensemble les farines, la levure, la poudre de noisette. Mélanger rapidement.  Ajouter le chocolat coupé en morceaux et les poires coupées en dés. Disposer la pâte dans des moules à muffins (ici j'ai fait 18 petits muffins, ils n'ont pas beaucoup levé pendant la cuisson). Cuire 25 min à 180°C. Recette trouvée su r un de mes sites préfé rés du moment :  altergusto_muffins-seigle-noisettes-chocolat

Ma recette de cookies, celle que je fais tout le temps quand je veux avoir un dessert prêt très rapidement! Pour une vingtaines de cookies: 50g farine 175g flocons d'avoine 50g beurre 80g cassonade 2 petits œufs 1 sachet de levure 75g chocolat Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la farine, les flocons d'avoine et la levure. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger pour que la pâte soit homogène. Couper le chocolat en morceaux (plus ou moins gros en fonction de votre préférence). Ajouter le chocolat dans la pâte. Faire préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque huilé ou un tapis en silicone, former les cookies avec une grande cuillère. Enfourner pour une quinzaine de minutes (surveiller la cuisson à partir de 10min, il faut que les cookies soient dorés, ils seront encore un peu mous à la sortie du four mais vont durcir en refroidissant. Bonus: chocolats blanc, noir ou au lait, ils sont toujours bons! (mes préférés étant avec un mélange de 3...

100g riz rond 6 carrés de chocolat au lait 2 cas cacao non sucré 900ml lait Faire chauffer le lait avec les chocolats.  Une fois les chocolats fondus et le lait chaud ajouter le riz.  Faire cuire à feu doux jusqu'à absorption du lait. (Environ 45min de cuisson) Bonus: on peut adapter les quantités de chaque chocolat pour avoir un résultat plus ou moins sucré et fort en chocolat. Avec ces quantités le riz est assez peu sucré et assez fort en chocolat. 

Pour 1 très gros cake ou une vingtaine de muffins: 100g farine 50g farine de châtaignes (peut être remplacée par une autre farine) 5 petits œufs 80g sucre 230g compote 1/2 sachet de levure 1 cac bicarbonate de soude 200g chocolat ou 125g de crème de marron Faire préchauffer le four à 180°C. Casser les œufs. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter les farines, la levure et le bicarbonate. Ajouter la compote et le chocolat fondu ou la crème de marron. Remplir le moule (1 grand moule à cake ou des petits moules). Faire cuire environ 20 min pour des petits gâteaux (moules à muffin) ou 40 pour un cake. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.  Bonus: La compote peut être choisie en fonction du parfum souhaité. La compote de pomme et la crème de marron font un mariage réussi!  On peut ajouter 50g de poudre d'amande si on apprécie le goût et la texture.