Articles

Pâtes aux carottes et lait de coco

Image
Recette simple et originale de pâtes   Pour 2 adultes et 1 enfant: 220g de pâtes 3 carottes 20 cl de lait de coco Râper les carottes. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile et ajouter les carottes râpées. Faire cuire pendant environ 5 minutes à feu vif. Ajouter le lait de coco, assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Laisser cuire à feu doux pendant environ 15 min. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau. Ajouter les pâtes dans la sauteuse et server ! Recette très inspiré d'une recette du livre Simplissime: Les recettes végétariennes les + faciles du monde

Pancakes à la ricotta

Image
Idée goûter gourmand! Une recette de pancake qui ne nécessite pas de temps de repos et donne des pancakes bien moelleux. 27 cl de lait entier 250 g de ricotta 225 g de farine 75 g de sucre de canne ou de sucre blanc 3 œufs entiers 1,5 càc de bicarbonate alimentaire un peu de beurre pour la poêle Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.  Dans un saladier placer les jaunes d'œufs, la moitié du sucre, et la ricotta. Mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate et le lait et mélanger jusqu'à avoir une pâte lisse. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre restant et fouetter à nouveau (d'après l'auteure de la recette, cela permet de faire mieux tenir les blancs en neige). Incorporer délicatement les blancs en neige dans l'autre saladier de pâte. Faire fondre un peu de beurre dans un petit bol. Beurrer une poêle à l'aide d'un pinceau (ou d'un essui tout). Faire chauffer la poêle et disposer

Biscuits à l'huile d'olive et au vin de cerise

Image
Recette très simple et sympathique à faire avec des enfants!   Résultats de la première fournée 170 gr de farine 80 g de sucre de canne + un peu de sucre le dessus 50 ml d’huile d’olive 50 ml de vin de cerise 1/2 sachet de levure Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'huile et le vin. Bien mélanger, à la cuillère puis à la main jusqu'à former une boule de pâte. Il faut que la pâte ressemble à de la pâte sablée, qu'il soit possible de la travailler sans qu'elle colle ou ne s'effrite, il est possible de rajouter un peu de farine ou de vin si nécessaire (je n'en ai pas eu besoin). Faire préchauffer le four à 180°C. Séparer la pâte en 2, puis chaque partie en 2, puis chaque partie en 2 et cela jusqu'à obtenir 32 petites boules de pâte. Prendre chaque boule de pâte et les rouler en boudin. Donner à chaque boudin la forme souhaitée, un anneau ou la forme d'un ruban comme sur la photo. Déposer u

Gâteau du sportif (gâteau aux fruits secs)

Image
150 g de farine   200 ml de lait 1/2 écrémé   75 g de miel   20 g d’abricots séchés   20 g de figues séchées   20 g de raisins secs 20 g de cranberries séchées 1 cuillère à soupe d’huile 1/2 sachet de levure   2 cuillères à soupe d’amande en poudre Faire préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, verser la farine, la levure et la poudre d'amande. Ajouter les fruits secs coupés en dés, les mélanger à la farine (fariner les fruits secs devraient aider en théorie à éviter qu'ils ne tombent au fond). Ajouter le miel, l'huile et le lait. Bien mélanger. Répartir dans un moule à cake (ou ici dans 3 petits moules à cake). Faire cuire 30 min environ pour un grand cake et 20 pour la version mini (vérifier la cuisson avec un couteau). Les gâteaux se gardent facilement quelques jours (au frigo sous film alimentaire si plus de 2 jours). Recette très fortement inspirée de ce site: https://www.nicolas-aubineau.com/gateau-energetique-sport/    

Lasagne aux épinards

3 grandes feuilles de lasagne 400g d'épinards (frais ou surgelés) 1/2 litre de béchamel Faire cuire les épinards environ 10min dans de l'eau bouillante. Pour la béchamel: 50cl lait 40g maïzena Muscade Poivre Sel (facultatif) Préparer la béchamel. Mélanger la maïzena dans 100ml de lait froid avec le poivre et la muscade (et le sel). Faire chauffer le reste de lait jusqu'à ébullition. Ajouter le mélange Maïzena et lait dans le lait chaud tout en remuant bien. Laisser sur feu doux jusqu'à épaississement. Mélanger les épinards cuits et égouttés avec la béchamel. Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand plat à gratin, commencer par déposer une couche de mélange épinard/béchamel. Déposer une feuille de lasagne. Recommencer jusqu'à épuisement tout en gardant suffisamment du mélange épinards/béchamel pour recouvrir la dernière feuille de lasagne.  Déposer par dessus du fromage râpé ou du fromage de chèvre. Mettre au four pour une vingtaine d

Compote rhubarbe fraise

500 de rhubarbe 250g de fraise 200g de sucre Éplucher la rhubarbe, la découper en petits tronçons. Déposer les morceaux dans un saladier et recouvrir avec le sucre. Laisser mariner pendant une demie heure (minimum). Verser la rhubarbe et le sucre (et le jus rendu) dans une casserole, mettre à cuire à feu moyen. Après 10min de cuisson, ajouter les fraises coupés en morceaux. Continuer la cuisson pendant 15 ou 20 min Ajuster le temps de cuisson en fonction de la quantité d'eau restante et de la consistance. Ici j'ai choisi de mixer pour obtenir une texture lisse et une belle couleur rose. Recette inspirée de ce très joli blog: www.undejeunerdesoleil.com/compote-de-rhubarbe-et-framboises.html Bonus: compote appréciée même par mon petit gourmand. Bonus 2: je testerais en diminuant la quantité de sucre, ce devrait être largement suffisant avec 150g de sucre.

Gateau tendresse au chocolat

Pour un moule carré de 20 cm: 100g de poudre d'amande 90g de poudre de noisette 150g de sucre 4 œufs 100g de beurre 35g de farine 70g de chocolat noir Préchauffer le four à 165°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre (à la casserole ou au micro-onde).  Battre les œufs avec le sucre. Ajouter les poudres d'amande et de noisette et la farine. Ajouter le mélange beurre et chocolat. Verser la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Faire cuire pendant 45min. Il est encore délicieux le lendemain et le surlendemain (s'il en reste :) ). Si une partie des poudres d'amande ou de noisette est remplacée par des amandes ou noisettes concassée finement, cela apporte une texture gourmand et un peu croquante. J'ai trouvé la recette sur le site de Mercotte  https://www.mercotte.fr/la-tendresse-de-stephane-glacier/  qui avait été inspiré par le livre de Stéphane Glacier