MamanLoutre aux fourneaux

Pour un moule carré de 20 cm: 100g de poudre d'amande 90g de poudre de noisette 150g de sucre 4 œufs 100g de beurre 35g de farine 70g de chocolat noir Préchauffer le four à 165°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre (à la casserole ou au micro-onde).  Battre les œufs avec le sucre. Ajouter les poudres d'amande et de noisette et la farine. Ajouter le mélange beurre et chocolat. Verser la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Faire cuire pendant 45min. Il est encore délicieux le lendemain et le surlendemain (s'il en reste :) ). Si une partie des poudres d'amande ou de noisette est remplacée par des amandes ou noisettes concassée finement, cela apporte une texture gourmand et un peu croquante. J'ai trouvé la recette sur le site de Mercotte  https://www.mercotte.fr/la-tendresse-de-stephane-glacier/  qui avait été inspiré par le livre de Stéphane Glacier

pour une vingtaine de biscuits 100 g de purée de cacahuètes 100 g de farine  1 oeuf entier (60/70 g) une grosse pincée de fleur de sel (important car la purée de cacahuètes n'est pas salée!) Préchauffer le four à 180°C.  Dans une saladier, mélanger la purée de cacahuètes avec la farine et la fleur de sel. Incorporer l’œuf et travailler rapidement pour obtenir une pâte homogène. Former des boulettes de pâte avec les doigts et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Cuire un quart d’heure environ le temps qu’il se forme une croûte et que les biscuits colorent. Laisser refroidir avant de déguster. Ils se conservent bien quelques jours dans une boite métallique.   Recette inspirée du site: http://www.undejeunerdesoleil.com/biscuits-aperitif-cacahouetes-mais-sans-gluten.html

Gratin Patates doucess et Chataigne 400g de patates douces 400g de châtaignes déjà cuites 50cl lait 40g maïzena Muscade Poivre Sel (facultatif) Fromage râpé (ici du comté tranché) Couper les patates douces en cubes et les faire cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau. Préparer la béchamel. Mélanger la maïzena dans 100ml de lait froid avec le poivre et la muscade (et le sel). Faire chauffer le reste de lait jusqu'à ébullition. Ajouter le mélange Maïzena et lait dans le lait chaud tout en remuant bien. Laisser sur feu doux jusqu'à épaississement. Préchauffer le four à 180°C. Égoutter les patates douces et les châtaignes. Dans un plat à gratin, déposer les patates douces et les châtaignes. Verser la béchamel par dessus. Ajouter le fromage râpé. Enfourner pour une quinzaine de minutes.  Déguster! Bonus 1: il est possible de faire la béchamel au micro onde. Dans un grand bol, délayer la maïzena dans une partie du lait froid (comme pour la méthode