MamanLoutre aux fourneaux

3 grandes feuilles de lasagne 400g d'épinards (frais ou surgelés) 1/2 litre de béchamel Faire cuire les épinards environ 10min dans de l'eau bouillante. Pour la béchamel: 50cl lait 40g maïzena Muscade Poivre Sel (facultatif) Préparer la béchamel. Mélanger la maïzena dans 100ml de lait froid avec le poivre et la muscade (et le sel). Faire chauffer le reste de lait jusqu'à ébullition. Ajouter le mélange Maïzena et lait dans le lait chaud tout en remuant bien. Laisser sur feu doux jusqu'à épaississement. Mélanger les épinards cuits et égouttés avec la béchamel. Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand plat à gratin, commencer par déposer une couche de mélange épinard/béchamel. Déposer une feuille de lasagne. Recommencer jusqu'à épuisement tout en gardant suffisamment du mélange épinards/béchamel pour recouvrir la dernière feuille de lasagne.  Déposer par dessus du fromage râpé ou du fromage de chèvre. Mettre au four pour une vingtaine d...

500 de rhubarbe 250g de fraise 200g de sucre Éplucher la rhubarbe, la découper en petits tronçons. Déposer les morceaux dans un saladier et recouvrir avec le sucre. Laisser mariner pendant une demie heure (minimum). Verser la rhubarbe et le sucre (et le jus rendu) dans une casserole, mettre à cuire à feu moyen. Après 10min de cuisson, ajouter les fraises coupés en morceaux. Continuer la cuisson pendant 15 ou 20 min Ajuster le temps de cuisson en fonction de la quantité d'eau restante et de la consistance. Ici j'ai choisi de mixer pour obtenir une texture lisse et une belle couleur rose. Recette inspirée de ce très joli blog: www.undejeunerdesoleil.com/compote-de-rhubarbe-et-framboises.html Bonus: compote appréciée même par mon petit gourmand. Bonus 2: je testerais en diminuant la quantité de sucre, ce devrait être largement suffisant avec 150g de sucre.

Pour un moule carré de 20 cm: 100g de poudre d'amande 90g de poudre de noisette 150g de sucre 4 œufs 100g de beurre 35g de farine 70g de chocolat noir Préchauffer le four à 165°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre (à la casserole ou au micro-onde).  Battre les œufs avec le sucre. Ajouter les poudres d'amande et de noisette et la farine. Ajouter le mélange beurre et chocolat. Verser la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Faire cuire pendant 45min. Il est encore délicieux le lendemain et le surlendemain (s'il en reste :) ). Si une partie des poudres d'amande ou de noisette est remplacée par des amandes ou noisettes concassée finement, cela apporte une texture gourmand et un peu croquante. J'ai trouvé la recette sur le site de Mercotte  https://www.mercotte.fr/la-tendresse-de-stephane-glacier/  qui avait été inspiré par le livre de Stéphane Glacier

pour une vingtaine de biscuits 100 g de purée de cacahuètes 100 g de farine  1 oeuf entier (60/70 g) une grosse pincée de fleur de sel (important car la purée de cacahuètes n'est pas salée!) Préchauffer le four à 180°C.  Dans une saladier, mélanger la purée de cacahuètes avec la farine et la fleur de sel. Incorporer l’œuf et travailler rapidement pour obtenir une pâte homogène. Former des boulettes de pâte avec les doigts et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Cuire un quart d’heure environ le temps qu’il se forme une croûte et que les biscuits colorent. Laisser refroidir avant de déguster. Ils se conservent bien quelques jours dans une boite métallique.   Recette inspirée du site: http://www.undejeunerdesoleil.com/biscuits-aperitif-cacahouetes-mais-sans-gluten.html

Gratin Patates doucess et Chataigne 400g de patates douces 400g de châtaignes déjà cuites 50cl lait 40g maïzena Muscade Poivre Sel (facultatif) Fromage râpé (ici du comté tranché) Couper les patates douces en cubes et les faire cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau. Préparer la béchamel. Mélanger la maïzena dans 100ml de lait froid avec le poivre et la muscade (et le sel). Faire chauffer le reste de lait jusqu'à ébullition. Ajouter le mélange Maïzena et lait dans le lait chaud tout en remuant bien. Laisser sur feu doux jusqu'à épaississement. Préchauffer le four à 180°C. Égoutter les patates douces et les châtaignes. Dans un plat à gratin, déposer les patates douces et les châtaignes. Verser la béchamel par dessus. Ajouter le fromage râpé. Enfourner pour une quinzaine de minutes.  Déguster! Bonus 1: il est possible de faire la béchamel au micro onde. Dans un grand bol, délayer la maïzena dans une partie du lait froid (comme pour la méthode...

Une petite recette pour un apéro sympa: des gougères ! Pour environ 45 gougères: 25 cl d'eau 75g de beurre une pincée de sel 150g de farine 4 œufs 75g de fromage râpé Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le beurre et le sel. Porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter toute la farine en une fois. Mélanger avec une cuillère en bois. Laisser dessécher la pâte sur un feu moyen jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Hors du feu, ajouter les œufs un à un (attendre qu'un œuf soit bien mélangé avant d'en ajouter un autre). Ajouter le fromage râpé à la pâte. Préchauffer le four à 210°C. Former des petites boules de pâtes et  les déposer sur une plaque silicone ou recouverte de papier cuisson. (Vous pouvez les former à la poche à douille mais à la cuillère cela marche très bien). Mettre au four pendant 25 min (éviter d'ouvrir le four en cours de cuisson). Bonus 1: comme les quantités permettent de faire une grande q...

 Pour un petit dessert ou un goûter gourmand : Les seuls rescapés de la journée :) Pour 18 petits muffins : - 100 g de farine de seigle - 100 g farine de blé - 60 g de poudre de noisette - 2 c à c de poudre à lever - 80 g de sucre complet - 2 œufs - 2 yaourts (250 g) - 60 g d’huile - 70 g de chocolat au lait pâtissier - 2 poires Battre les œufs avec le sucre. Ajouter les yaourts, mélanger. Ajouter ensuite l'huile et mélanger. Ajouter ensemble les farines, la levure, la poudre de noisette. Mélanger rapidement.  Ajouter le chocolat coupé en morceaux et les poires coupées en dés. Disposer la pâte dans des moules à muffins (ici j'ai fait 18 petits muffins, ils n'ont pas beaucoup levé pendant la cuisson). Cuire 25 min à 180°C. Recette trouvée su r un de mes sites préfé rés du moment :  altergusto_muffins-seigle-noisettes-chocolat